En el sistema operativo Centos 7 al iniciar con vagrant hay que forzar a iniciar la interfaz con ifup eth1, esto resulta repetitivo de hacer en cada vagran up.

La configuracion usada para la máquina en el Vagrantfile fue:

config.vm.network "private_network", ip: "192.168.69.69"

Para solucionarlo se puede poner una línea de más en el Vagrantfile.

config.vm.provision "shell", inline: "service network restart", run: "always"

Gracias a @andresvia se pudo encontrar una mejor solución:

# 1.9.1 workaround para centos/7
  if Vagrant::VERSION == "1.9.1" && config.vm.box == "centos/7"
    config.vm.provision "shell", inline: "service network restart", run: "always"
  end

El problema es conocido https://seven.centos.org/2016/12/updated-centos-vagrant-images-available-v1611-01/

Esperamos que les ayude.

Grupo GNU/Linux UD